Alimentos desintoxicantes: saiba como consumir

Os temperos, ou condimentos, são ricos em substâncias antioxidantes que combatem os radicais livres, impedindo a oxidação das células e com isso previnem contra o envelhecimento precoce, estimulam a digestão, agilizam o trabalho do fígado, tem propriedades diuréticas, entre outros benefícios.

De acordo com a nutricionista funcional Patricia Davidson Haiat, “condimentos devem ser utilizados com frequência na alimentação, e são ótimos substitutos para os temperos prontos que são ricos em sódio e gordura. Os condimentos naturais podem ser utilizados para carnes em geral ou para dar aquele gostinho diferente no arroz”.

Para garantir os benefícios, escolha bem o que comprar e acondicione de melhor forma possível. A seguir, confira dicas da nutrcionista:
• Quando comprar ervas desidratadas opte por pacotes pequenos, que serão consumidos durante aquele mês, sempre fechados e nunca em lugares com venda a granel

• Se conseguir comprar as versões orgânicas, melhor ainda. Essa observação é especialmente para aqueles condimentos que utilizamos todos os dias como orégano, manjerona, alecrim

• Preserve as caracterísitcas acondicionando ervas frescas na geladeira em recipientes ou envoltas em papel toalha seco

• As ervas frescas podem também ser congeladas em embalagens hermeticamente fechadas. Para o preparo de sopas, podem já ser picadas, misturadas em água e congeladas em formas de gelo

• Sempre lave as ervas antes do preparo do prato e seque muito bem com papel toalha

• Descarte os galhos daquelas que tem galhinhos e utilize apenas as folhas

• Se for utilizar condimentos secos como, canela ou pimenta, prefira triturar imediatamente antes do uso a comprar já triturada, pois a oxidação e perda de componentes nutritivos é maior. Não é à toa que varias empresas de condimentos já vendem a pimenta com moedor junto

• Antes de adicionar uma erva desidratada passe-a nas mãos ou quebre-a um pouco para facilitar a liberação dos princípios ativos voláteis (aqueles que aparecem quando sentimos o cheiro da erva), melhorando a atividade do alimento no organismo

• Por fim, adicione sempre ao término da preparação para evitar a perda dos componentes essenciais

Fonte: GNT