Esta receita de brigadeiro de caramelo e paçoca é funcional e vegana

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Vai ter arraial no próximo fim de semana e você não quer escorregar na alimentação? Prepare esta receita de brigadeiro de caramelo e paçoca, sugerida pela culinarista funcional Alexandra Vaz, parceira de BOA FORMA. Ela é feita com ingredientes funcionais e que cabem dentro de uma dieta equilibrada, como açúcar de coco e pasta de amendoim.

• 1/2 xícara (chá) de açúcar de coco ou mascavo
• 1/2 xícara (chá) de leite vegetal
• 1/2 xícara (chá) de pasta de amendoim ou de amêndoa
• 1/2 colher (café) de sal marinho (opcional)
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem casca e sem sal

• Modo de preparo

  Bata no liquidificador o açúcar de coco até virar um pó fino. Acrescente o leite vegetal, a pasta de amendoim, o sal e o óleo de coco. Bata novamente até ganhar a consistência de um creme liso. Transfira o creme para uma panela e reserve. Bata o amendoim até ficar uma paçoca fina. Transfira 3/4 dessa paçoca para o creme na panela. Leve ao fogo e mexa até a consistência desejada. Se quiser enrolar, mexa até ficar mais firme e leve à geladeira para esfriar. Enrole e passe na paçoca restante. Caso prefira comer de colher, coloque em copinhos ou colherzinhas para servir. Salpique por cima a paçoca restante.

  Informações nutricionais

  • CategoriaDocinho e Salgadinho
  • Método de preparoCozido
  • Origens geográficasBrasileira

  Fonte: Boa Forma